Procedurer

Jomfruhummer

Disse er som udgangspunkt behandlet i prawn fresh.
Ved salg af jomfruhummer vil antal fiskedage være at finde på Pefa-uret.
Mindste størrelse for jomfruhummer i Kattegat er 13 cm.
Der er som udgangspunkt 15 kg. i kassen.
Såfremt at den aktuelle kutter er et MSC-fartøj, vil jomfruhummerne blive solgt som dette.
Jomfruhummer er altid iset i bund af kassen.
I weekenden ises de også ovenpå om sommeren. Top kasserne ises altid før transport.

 De nødvendige oplysninger om prawn fresh findes på link herunder.

/upload/Prawnfresh__msds.doc

/upload/Prawnfresh_inst_brev.doc

/upload/power_point_14.pdf prawnfresh

 

 

Sorteret fisk fra Samleren

På Samleren bliver fiskene håndsorteret.
Dette foregår efter de oplyste størrelser, som du finder på følgende link nederst på denne side.


I fulde kasser med fladfisk er der 30 kg i.
Fisk/rogn er altid vel iset i bunden af kassen.
Søtunger bliver dækket med plastik på toppen og derefter med is ovenpå.
Fiskene vil være mærket med nødvendige oplysninger.
Medarbejderne, der står for sorteringen, har op til 15 års erfaring med dette.

Fisk, der landes sø-pakket

Her vil Auktionen gennemgå og kontrollere, om fisk og vægt er som oplyst fra kutterne.
Er der tvivl om kvaliteten og vægten, vil fiskene ligeledes blive gennemgået og kontrolleret.

Auktionen benytter følgende kvalitetsstandarder, som også er kendt fra andre danske fiskeauktioner, der en del af Pefa.

E+ Levende
E Top, super kvalitet
E/A+ ¾ til super (flere E end A+)
A+/E Fin kvalitet, men kun op til ¾ super (flere A+ end E)
A+ God kvalitet, men ingen eller kun ganske lidt super
A/A+ Iset fisk med lidt blank kvalitet
A Iset fisk
B B-kvalitet

Sortering pr. kg. fisk - PDF
Sortering pr. kg. fisk - Excel